“น้ำมันหมู” หรือ “น้ำมันพืช” ยังไงดีกว่ากัน?

ใช้น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืชปรุงอาหารดีกว่ากัน และเชื่อว่าหลายท่านก็คงสับสนกับข้อมูลที่แชร์กันมากมายในโลกโซเชียล ก่อนที่จะเข้าเรื่องน้ำมัน เราควรรู้จักประเภทของไขมันก่อน ไขมันแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ ไขมันอิ่มตัว กับไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันอิ่มตัว ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ได้มาจากสัตว์ มีส่วนน้อยที่มาจากพืช เช่น มะพร้าว ปาล์ม ไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่มาจากพืช มีส่วนน้อยที่มาจากสัตว์ เช่น ปลา ข้อดีของไขมันอิ่มตัว คือ มีความคงตัวแม้จะโดนความร้อนสูง ไม่กลายเป็นไขมันทรานช์ง่าย ๆ (ไขมันที่ถือว่าแย่ที่สุด) ในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวมักกลายเป็นไขมันทรานช์เมื่อโดนความร้อนสูง ส่วนข้อเสียคือไขมันอิ่มตัวหากรับประทานมากเกินไปจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น และมีปัญหาน้ำหนักตัวเพิ่มได้ง่ายเพราะดึงมาเผาผลาญเป็นพลังงานได้ยากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว ในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัว ได้เปรียบเรื่องการเผาผลาญที่ง่ายกว่า แต่ไม่คงตัวเมื่อถูกความร้อนสูง น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารนั้น ประกอบไปด้วยไขมันชนิดอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว เป็นสัดส่วนที่ต่างกันไปในแต่ละชนิดน้ำมัน เช่น น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม จะมีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวสูง มากกว่า 80% จึงทำให้มีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี เหมาะกับการทอดอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง และเวลานาน เพราะไม่เปลี่ยนไปเป็นไขมันทรานช์นั่นเอง ส่วนน้ำมันพืช ส่วนใหญ่จะมีสัดส่วนไขมันไม่อิ่มตัวอยู่สูง จึงเปลี่ยนสภาพเป็นไขมันทรานช์ได้เมื่อนำไปใช้กับการทอด หรือการผัดที่ใช้ไฟแรง ดังนั้นเราจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันเหล่านี้ในการทอดอาหาร หรือ การผัดที่ใช้ไฟแรง เช่น น้ำมันมะกอกที่ถือว่าเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ ควรรับประทานโดยไม่ผ่านความร้อน เช่น ราดบนสลัด หรือ บนอาหาร จะดีที่สุดทำให้ได้รับคุณค่าจากน้ำมันอย่างเต็มที่ ดังนั้น ทั้งน้ำมันหมูและน้ำมันพืช ก็มีทั้งข้อดีข้อเสีย […]

“กบฏบวรเดช-พระยาศรีสิทธิสงคราม”

“บิ๊กเล็ก” จัดทำบุญรำลึก “กบฏบวรเดช- พระยาศรีสิทธิสงคราม” 2 นายทหารจงรักภักดีสถาบัน สวนรำลึก  “คณะราษฎร” เมื่อวันที่ 24 มิ.ย. ที่อาคารพิพิธภัณฑ์กองทัพบกเฉลิมพระเกียรติ ภายในกองบัญชาการกองทัพบก (บก.ทบ.) พล.อ.อภิรัชต์ คงสมพงษ์ ผู้บัญชาการทหารบก (ผบ.ทบ.) มอบหมายให้พล.อ.ณัฐพล นาคพาณิชย์ รองผบ.ทบ. เป็นประธานพิธีบำเพ็ญกุศลอุทิศถวายพลเอก พระวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าบวรเดช และบำเพ็ญกุศลแก่พันเอกพระยาศรีสิทธิสงคราม เพื่อระลึกถึงคุณงามความดีของนายทหารที่มีความจงรักภักดีต่อสถาบัน และยังเป็นนายทหารประชาธิปไตย  ซึ่งนับเป็นครั้งแรกที่มีการจัดพิธีรำลึกดังกล่าว โดยก่อนหน้านี้ พล.อ.อภิรัชต์ได้สั่งปรับปรุงห้องประชุมและห้องรับรองสองห้องภายในอาคารพิพิธภัณฑ์กองทัพบกเฉลิมพระเกียรติ พร้อมกับตั้งชื่อว่าห้องบวรเดช และห้องศรีสิทธิสงคราม  ทั้งนี้ ได้เกิดการกบฏครั้งแรกในประวัติศาสตร์ไทย หลังการเปลี่ยนแปลงการปกครองในปี 2475 โดยพระวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าบวรเดช โดยมีพระยาศรีสิทธิสงครามเป็นแม่ทัพ มีชื่อเป็นที่รู้จักกันว่า “กบฏบวรเดช” เนื่องจากพระองค์ทรงไม่เห็นด้วยกับแนวทางการปกครองของพระยาพหลพลพยุหเสนาที่มีลักษณะเป็นเผด็จการ โดยเรียกร้องให้ รัฐบาลของพระยาพหลฯ ดำเนินตามแนวทางที่เสนอคือ ให้รักษาสถาบันพระมหากษัตริย์ไว้ และให้รัฐบาลมีความเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น โดยให้อำนาจฝ่ายรัฐสภาในการตรวจสอบมากขึ้นและจำกัดอำนาจของรัฐบาลมิให้คณะราษฎรกลายเป็นคณะเผด็จการ แต่ในที่สุดการก่อกบฏไม่เป็นผล ฝ่ายรัฐบาลปราบปรามคณะกบฏลงได้ วีรกรรมที่กล้าหาญและเสียสละของพระวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าบวรเดช และพระยาศรีสิทธิสงครามควรแก่การยกย่องในฐานะที่ทรงปกป้องสถาบันพระมหากษัตริย์ด้วยความจงรักภักดี และทรงมุ่งหวังให้ประเทศชาติดำรงไว้ซึ่งระบอบประชาธิปไตยอย่างแท้จริง…. อ่านต่อที่ : https://www.dailynews.co.th/politics/781686 ที่มา : เดลี่นิวส์ออนไลน์

หยุดชดเชยเดือนกรกฎาคม2563 มีวันไหน

หลังจากนายอิทธิพล คุณปลื้ม รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวว่า ในการประชุมศูนย์บริหารสถานการณ์โควิด-19 หรือ ศบค.ชุดใหญ่ วันที่ 26 มิ.ย.นี้ จะยังไม่มีการพิจารณาเรื่องวันหยุดชดเชยเพิ่มเติม เนื่องจาก วันหยุดชดเชยเดือนกรกฎาคม 2563 มีวันหยุดยาวอยู่แล้ว พร้อมกับยืนยันว่า ช่วงวันหยุดยาววันอาสาฬหบูชา วันเข้าพรรษา ยังเป็นวันที่ 4-7 ก.ค. ประกอบกับเพิ่งเปิดภาคเรียน ซึ่งนายกรัฐมนตรีมีความห่วงใยเรื่องการเปิดภาคเรียน โดยจะมีการหารือการเตรียมความพร้อม เน้นเรื่องการดูแลช่วงเปิดภาคเรียน รวมถึงประเมินโรงเรียนขนาดเล็กที่เปิดไปแล้ว อีกทั้งจะประเมินผลของการเปิดกิจกรรมกิจการในเฟส 4 ซึ่งในภาพรวมประเทศไทย เป็นไปด้วยดีไม่มีผู้ติดเชื้อเพิ่มติดต่อกันเป็นวันที่ 29 แล้ว หลังจากนี้รัฐบาลจะเร่งเปิดกิจการ กิจกรรมที่เหลืออยู่ในหมด ซึ่งวันหยุดชดเชยในเดือนกรกฏาคม 2563 ไม่ใช่เป็นการหยุดชดเชยวันสงกรานต์แต่อาจจะพิจารณาในเดือนถัดๆไป แล้ววันหยุดชดเชยเดือนกรกฏาคม 2563 มีวันไหนและวันที่เท่าไหร่ “ฐานเศรษฐกิจ” รวบรวมชัดเจนอีกครั้งมีดังนี้  1. วันเสาร์ที่ 4 กรกฎาคม 2563 เป็นวันอาสาฬหบูชา 2. วันอาทิตย์ที่ 5 กรกฎาคม2563 วันเข้าพรรษา 3. วันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2563 วันหยุดชดเชยวันอาสาฬหบูชา […]

เมนูสุขภาพ “เต้าฮวยนมสดน้ำขิง” จุดขายที่วัตถุดิบ

“เต้าฮวยน้ำขิง” เมนูขนมหวานที่ต้องกินแบบร้อน ๆ ถึงจะอร่อยและได้ประโยชน์ นิยมรับประทานในช่วงอากาศหนาว ๆ เพราะ “ขิง” มีฤทธิ์ร้อน มีสรรพคุณช่วย รักษาอาการหวัด, ลดอาการท้องอืด-ท้องเฟ้อ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมาให้พิจารณากัน “เต้าฮวยน้ำขิง” เมนูขนมหวานที่ต้องกินแบบร้อน ๆ ถึงจะอร่อยและได้ประโยชน์ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ลูกค้ายังนิยม มักรับประทานในช่วงอากาศหนาว ๆ เพราะ “ขิง” มีฤทธิ์ร้อน มีสรรพคุณช่วยปรับความสมดุลของร่างกาย, รักษาอาการหวัด, ลดอาการท้องอืด-ท้องเฟ้อ, ลดระดับน้ำตาลในเลือด และบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ฯลฯ ลักษณะเต้าฮวยที่ดี เนื้อต้องขาวเนียนแน่น นุ่มละมุน ไร้ฟองอากาศ เวลาตักน้ำขิงใส่ลงไปเต้าฮวยจะไม่แตกเละ ปัจจุบันมีคนทำขายกันมาก พ่อค้าแม่ค้าบางคนจึงต้องสร้างจุดต่างเพื่อเป็นจุดขาย ประยุกต์เต้าฮวยจากวัตถุดิบถั่วเหลืองมาเป็น “เต้าฮวยนมสดน้ำขิง” วันนี้คอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลเรื่องนี้มาให้คนที่กำลังมองหาอาชีพอิสระได้ลองพิจารณากัน ผู้ที่จะมาให้ข้อมูลในเรื่องนี้ คือ ตู่-กิจอารีย์ แสงพลสุข เจ้าของร้านเต้าฮวยน้ำขิงสูตรเด็ด “ณัฐนมสด” ซึ่งอยู่ย่านประชาราษฎร์บำเพ็ญ เล่าให้ฟังถึงที่ของการทำอาชีพนี้ว่า เดิมนั้นเธอทำธุรกิจส่วนตัวเล็ก ๆ อยู่ที่บ้าน ในช่วงวิกฤติเศรษฐกิจต้มยำกุ้งประมาณปี 2540 […]

ข้อดีและข้อเสียของการดื่มนมโค

นมวัวเป็นวัตถุดิบหลักประจำวันสำหรับหลาย ๆ คนและมีมานานนับพันปี ในขณะที่มันยังเป็นอาหารยอดนิยมการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แนะนำว่านมอาจมีอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามการวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นความจริงคืออะไร อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของนมรวมถึงทางเลือกอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการพิจารณาหากคุณไม่สามารถทนต่อนมหรือเลือกที่จะไม่ดื่มนม สารอาหารในนมนมถือเป็นอาหารทั้งหมด ให้สารอาหารที่จำเป็น 18 ชนิดจาก 22 แหล่งที่เชื่อถือได้ สารอาหาร ปริมาณต่อ 1 ถ้วย (244 กรัม) จากแหล่งนมที่เชื่อถือได้ทั้งหมด เปอร์เซ็นต์ของจำนวนเงินรายวันที่แนะนำ (RDA) Calcium 276 mg 28% Folate 12 mcg 3% Magnesium 24 mg 7% Phosphorus 205 mg 24% Potassium 322 mg 10% Vitamin A 112 mcg 12.5% Vitamin B-12 […]

นม – ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นและทางเลือกที่ปราศจากนมทำให้นมมีชื่อเสียงโด่งดัง แต่ในความเป็นจริงนมเต็มไปด้วยสารอาหารที่สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพโดยรวมของคุณ “ การดื่มนมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการสารอาหารที่จำเป็นเก้าอย่าง ได้แก่ ฟอสฟอรัส B12 แคลเซียมแมกนีเซียมวิตามินเอวิตามินดีโบโบฟลาวินไนอาซินและโปรตีน” Melissa Majumdar, MS, RD, CSOWM, LDN นักกำหนดอาหารและโฆษกของสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร “ นมที่ไม่ใช่นมส่วนใหญ่มีสารอาหารเพียง 2-4 ชนิดและโดยทั่วไปขาดโปรตีน พวกเขายังอาจเพิ่มน้ำตาลถ้าหวาน ในทางตรงกันข้ามนมนั้นมีความสมดุลตามธรรมชาติของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน (ในนมที่มีไขมันต่ำ) ระหว่างนมถั่วเหลืองกะทิและนมทางเลือกใหม่ล่าสุดที่จะกระโดดขึ้นไปบนฉากนมข้าวโอ๊ตดูเหมือนว่านมจะเลิกใช้แล้ว แต่อย่าปล่อยให้มันหลอกคุณ การดื่มนมนั้นดีต่อสุขภาพของคุณโดยเฉพาะผู้หญิง ใช่นมดีต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนคุณเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แต่“ ผลิตภัณฑ์นมรวมถึงนมเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดซึ่งรวมถึงวิตามินดีแมกนีเซียมและโปรตีน – เป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก” Majumdar กล่าว “ ในขณะที่ผักและอาหารบางชนิดเช่นเต้าหู้และปลาแซลมอนมีแคลเซียม แต่พวกเขาก็ไม่ได้มีนมมากพอ” เธอกล่าวเสริม ผลิตภัณฑ์นมเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด ในช่วงกลางปีที่คุณมีอายุ 30 ถึง 50 ปีผู้หญิงยังคงสร้างกระดูกและยังไม่สูญเสียความหนาแน่นของกระดูกก่อนวัยหมดประจำเดือน” Heather Beall, MD, สูติศาสตร์และนรีเวชวิทยาจากโรงพยาบาลแพทย์ตะวันตกเฉียงเหนือแมคเฮนรี่กล่าว “ การได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอในอาหารของคุณดังนั้นคุณเตรียมพร้อมสำหรับการสูญเสียมวลกระดูกที่มาพร้อมกับการหมดประจำเดือน การรับประทานแคลเซียมที่เพียงพอสามารถช่วยชะลอการสูญเสียมวลกระดูกเพื่อให้กระดูกของคุณแข็งแรงและป้องกันการแตกหักและโรคกระดูกพรุน” ดร. บีลล์กล่าว นมอาจช่วยให้ผิวของคุณอีกด้วย“ โปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์นมสามารถช่วยส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวเมื่อเราอายุมากขึ้น” ดร. บีลล์กล่าว […]

Scroll to top